宅在家中對抗疫情 吃在家中提高免疫力

中國食品安全報訊?目前，新型冠狀病毒傳染源主要是新型冠狀病毒感染的患者，專(zhuān)家強調目前最有效的防控手段就是早發(fā)現、早隔離。這段時(shí)間老百姓可以利用家中常見(jiàn)的食藥同源的食物制作美食，不僅可以鍛煉制作美食的手藝、培養烹飪的興趣，還可以提高機體免疫力，可謂一舉多得。接下來(lái)就為大家介紹幾種常見(jiàn)的能夠提高免疫力的食藥同源食物。

紅棗補氣最提神

紅棗是最熟悉的家中常見(jiàn)食材。在遠古時(shí)期紅棗的營(yíng)養保健作用就被人們發(fā)現并利用?！对?shī)經(jīng)》已有“八月剝棗”的記載；《戰國策》有“北有棗栗之利……足食于民”的說(shuō)法。

紅棗含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素和尼克酸等營(yíng)養成分；具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。在日常生活中，紅棗除了直接食用，還可做成紅棗蜂蜜茶，銀耳紅棗粥等美食。

枸杞延年又養顏

枸杞子含有大量生物活性成分，這些成分能激發(fā)具有免疫功能細胞的活力，對白細胞、脾細胞、噬菌細胞和淋巴細胞具有活化作用，其中以T細胞和B細胞最為顯著(zhù)。

枸杞子不僅可以加工成各種食品、飲料、保健酒、保健品等，在日常煲湯或者煮粥的時(shí)候也經(jīng)常加入。

“補血圣藥”看阿膠

阿膠補血效果非常明顯，李時(shí)珍也曾在《本草綱目》中譽(yù)阿膠為“補血圣藥”，強調阿膠的主要功用在于“補血與液”。

現代研究指出阿膠能明顯促進(jìn)白細胞分泌細胞因子，促進(jìn)淋巴細胞增殖、調整淋巴細胞亞型比例及促進(jìn)造血干細胞增殖分化，產(chǎn)生免疫抗體，即免疫球蛋白，進(jìn)而提高機體免疫力。阿膠可與小米熬制成阿膠粥，或制成即食阿膠羹、阿膠糕等。

補中益氣數山藥

山藥味甘性平能健脾補肺、益精固腎，口感細膩滑爽。山藥肉質(zhì)細嫩，含有極豐富的營(yíng)養保健物質(zhì)，是優(yōu)秀的保健食物?！渡褶r本草經(jīng)》謂之“主健中補虛、除寒熱邪氣、補中益氣力、長(cháng)肌肉、久服耳目聰明”。

近些年來(lái)的研究表明，山藥具有誘導產(chǎn)生干擾素，增強人體免疫功能的作用。其所含膽堿和卵磷脂有助于提高人的記憶力，常食之可健身強體、延緩衰老，是人們所喜愛(ài)的保健佳品。山藥可制成拔絲山藥、棗泥山藥等。

鐵皮石斛療效多

鐵皮石斛是傳統名貴珍稀藥材，居中華九大仙草之首，除傳統的鮮榨、煮水、楓斗等加工方式，也可泡茶、煮粥、燉雞等。鐵皮石斛也是新增加的藥食同源食品之一。

中醫學(xué)自古以來(lái)就有“藥食同源”理論。這一理論認為：自然界的一些東西既可當食物食飲之，也可發(fā)揮藥物治療作用。除了上述提及的幾種食材，生活中常見(jiàn)的藥食同源食物還有赤小豆、山楂、烏梅、杏仁、蜂蜜、姜等。

專(zhuān)家建議，公眾還需注重均衡飲食，更全面補充營(yíng)養；在此期間培養健康生活習慣也很重要：早睡早起不熬夜，日常健身，保持良好身心狀態(tài)，增強身體抵抗力。